The realization of total quality system for the dairy chain in the Friuli-Venezia Giulia region
2004
Rosa, F. | Galeotti, M. | Ben, A. Del
Английский. The need to accomplish with the EC Regulation 178/02 has suggested to elaborate an expert system to manage the Total Quality System of the dairy chain in the Friuli-Venezia Giulia region. The TQS is framed in a two steps chain integrating the dairy farm and the processing cooperative industry. The innovation consisted in the integration of traditional with ICT technologies to generate all the information required for tracing, tracking and HACCP functions. The data management system operated by a third partner has demonstrated to be able to improve consistently the technical, economic and sanitary performance of the integrated dairy chain. It is possible to abbreviate consistently the time between the alarm signal and the intervention. Relevant constraints to the diffusion are: the milk quotas, the diffused small size of most dairy farms and the need to improve the managerial skills of farmers and their computer ability
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. [La necessità di uniformarsi al Regolamento CE 178/02 ha suggerito di sviluppare un sistema esperto per gestire il Sistema di Qualità Totale (SQT) della filiera lattiero-casearia in Friuli-Venezia Giulia. Il SQT è formulato su una filiera a due stadi che integra l'azienda zootecnica e l'industria di trasformazione cooperativa. L'innovazione consisteva nell'integrazione delle tecnologie tradizionali con le ICT per generare tutte le informazioni necessarie per le funzioni della tracciabilità e della rintracciabilità e dell'HACCP. Il sistema di gestione dati sotto la responsabilità di un partner terzo ha dimostrato di essere in grado di migliorare consistentemente la performance tecnica, economica e sanitaria della filiera lattiero-casearia integrata. E' possibile abbreviare notevolmente il tempo fra il segnale di allarme e l'intervento. I limiti di maggior rilievo alla sua diffusione riguardano le quote latte, le piccole dimensioni della maggior parte delle aziende zootecniche e la necessità di migliorare le competenze gestionali degli allevatori e la loro capacità di utilizzazione dell'elaboratore.]
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