Post-harvest fumigation in food industry
2006
Suess, L. | Savoldelli, S. | Zaffagnini, V. | Barotti, R. | Bradascio, R.
Английский. Today more than ever the food industry must face up to new challenges, new constraints and, above all, ever higher client expectations. Food safety, quality control and protection of the environment are all unavoidable factors impacting on every decision throughout the food chain. Hygiene measures, and especially pest control at production and storage sites, play an important role. For many years post-harvest fumigation has been the best compromise between efficacy on stored product pests, food safety and the production constraints. Fumigation is an unique type of pesticide application that penetrates solid material more than any other type of pesticide application, by reaching target pests even in their harborages. This remain true, but new environmental and safety restrictions jointly with HACCP requirements force professionals to switch to a fumigation concept which is more mature and sustainable, included in IPM programs
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Oggi più che mai l'industria alimentare si trova a fronteggiare nuove sfide, nuovi condizionamenti e, soprattutto, aspettative sempre maggiori da parte del cliente. La sicurezza alimentare, il controllo di qualità e il rispetto dell'ambiente rappresentano ormai fattori ineludibili che influenzano fortemente le decisioni prese a ogni livello della filiera. In tale contesto, rivestono un ruolo cruciale le misure di sanificazione ambientale e soprattutto quelle di contenimento degli infestanti nei comparti di produzione e stoccaggio. Da molti anni il miglior compromesso possibile tra efficacia, sicurezza alimentare ed esigenze produttive è rappresentato dalla tecnica della fumigazione post-raccolta, che permette di ottenere un elevato grado di contenimento degli infestanti grazie alla capacità dei fumiganti di diffondersi nell'ambiente e di penetrare i corpi solidi, raggiungendo insetti bersaglio annidati anche in profondità. Il concetto è tuttora valido, ma le nuove pressioni volte alla protezione dell'ambiente e alla maggiore sicurezza operativa, unitamente ai dettami dell'HACCP, spingono gli operatori professionali verso un concetto di fumigazione più maturo e sostenibile, integrato all'interno di programmi di IPM
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