Evaluations on risk management [foods; European Union]
2006
Mainardis, G. | Buonanno, G.
Английский. The EU policy of risk control has been built step by step. Especially the hazard analysis and critical control points (HACCP) in food industry and the auditing systems have been improved in the last years; when new foods are put into the market, the UE must evaluate the new risk through EFSA and manage it. EFSA is located in Parma (Italy) and has the hard objective to detect every new risk related to. Every Country can obtain information from EFSA, in order to control foods available on the market. In this article we try to give some answers on design and implementation of risk management plans in food industry
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. L'elaborazione di una politica di sicurezza alimentare per ridurre i livelli di rischio alimentare, costruita passo passo dall'Unione Europea, ha portato alla elaborazione di regolamenti specifici e linee guida per la corretta gestione dell'autocontrollo nelle aziende alimentari e per la standardizzazione delle verifiche da parte delle autorità sanitarie. Poiché si continua a mettere a punto nuovi alimenti e metodi di produzione, l'UE ha il compito di valutare i rischi connessi ai nuovi prodotti. La Commissione Europea ha la responsabilità della gestione del rischio, mentre l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), istituita nel 2002 con sede a Parma, svolge i compiti connessi alla valutazione e comunicazione del rischio. In questo articolo si cerca di fare chiarezza su come affrontare in campo l'analisi del rischio alimentare e viene proposta una serie di indicazioni sulla progettazione e realizzazione di programmi di gestione del rischio a livello industriale
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