Analysis of vitamin C in fruit juices using capillary electrophoresis
2006
Parpinello, G.P. | Mattioli, A. | Lupini, S. | Versari, A.
Английский. A fast and reliable method for vitamin C analysis using capillary electrophoresis coupled with UV/Vis or DAD detector was set up. The method allowed the simultaneous determination of L-ascorbic and D-isoascorbic acid in fruit juices from organic, integrated and conventional agriculture. Ascorbic acid was found in the range 13-321 mg/l
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. E' stata messa a punto una metodica in elettroforesi capillare con rivelatore UV-Vis e spettro di fotodiodi (DAD) per la contemporanea analisi di due isomeri: gli acidi L-ascorbico e D-isoascorbico. Il metodo proposto è semplice, rapido, ha fornito buone prestazioni ed è stato applicato all'analisi di ventidue campioni di succhi di frutta rappresentativi di tre tipologie commerciali: biologico, integrato e convenzionale. Il contenuto di acido ascorbico dei succhi analizzati variava nell'intervallo 13-321 mg/l
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