Relationships between goat kappa-casein (CSN3) polymorphism and milk composition [Lombardy]
2006
Chiatti, F. | Chessa, S. | Bolla, P. | Caroli, A. | Pagnacco, G.
Английский. The relationships between goat kappa-casein (CSN3) variants and milk composition were studied in 1,143 goats from 4 breeds (Camosciata, Frisa, Orobica, Verzasca). Individual milk samples were analysed by isoelectrofocusing (IEF). The effect of CSN3 type on protein and casein content was evident, B sup(IEF) variant increasing approximately of 0.5 g/l both traits. Since the BIEF variant is mainly present in local caprine breeds, the relevance of its favourable effect on milk composition for the conservation and valorisation of the autochthonous resources is evident
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. E' stata studiata l'associazione tra le varianti di cappa-caseina caprina (CSN3)e la composizione del latte in 1.143 soggetti appartenenti a 4 razze caprine (Camosciata, Frisa, Orobica, Verzasca). I campioni individuali di latte sono stati analizzati attraverso la tecnica di isoelettrofocalizzazione. L'effetto del fenotipo CSN3 sul contenuto di proteina e caseina è statisticamente significativo: la variante BIEF risulta associata a un più alto livello di entrambi, con un incremento di circa 0,5 g/l per ogni allele WEF presente nel genotipo. Dal momento che tale variante è principalmente presente in razze caprine autoctone, è evidente l'importanza del suo effetto favorevole sulla qualità del latte, per la conservazione e la valorizzazione delle risorse locali
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