Charcuterie salaison. La mise en application des methodes du genie industriel alimentaire: moteur pour une revolution technologique. 2. partie: La production en continu de produits foisonnes.
1989
Poma J.P. | Gonzalez N. | Duprat J.C. | Touron B.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.1015-1020(11)
Другие темы
Pate de viande; Propiedades organolepticas; Tecnologia de los alimentos; Propriete organoleptique
Язык
Французский
Примечание
Summary (Fr).
Переведенный заголовок
Английский.
[Meat processing. Application of food industrial engineering methods: a motor for a technological revolution. Part 2: Continuous manufacturing for over-run products]. [French]
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Nov 1989). v. 106(11) p. 1015-1020.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Association pour le Developpement de l' Institut de la Viande, Clermont-Ferrand (France)
United States. Agricultural Marketing Service. Food Quality Assurance Branch. U.S. Army Natick Research and Development Laboratories (USA). Meat Science Research Laboratory, Beltsville, Md. (USA).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]