Livelli di metalli pesanti in trote di allevamento [Veneto].
1994
Delbono G. | Campanini G. | Dazzi G. | Madarena G.
Английский. The presence of residues of five elements (Cu, Zn, Pb, Cd and Hg) has been investigated in trouts produced in four rearing units of Veneto (Italy). The results show that Cu and Zn content can be considered as normal, with maybe, a slight Zn deficiency. Toxic elements, like Pb, Cd and Hg, in trout muscles do not reach dangerous levels from a public health point of view, but in various samples exceed the values considered to be the threshold between acceptable and non-acceptable contents.
Показать больше [+] Меньше [-]ITALIANO: Sono stati esaminati cinque elementi (Cu, Zn, Pb, Cd e Hg) nel muscolo di trote di quattro allevamenti della regione Veneto (Italia). I risultati mettono in evidenza una distribuzione di Cu e Zn nella norma, eventualmente con leggera carenza di Zn. Gli elementi piu' tossici (Pb, Cd e Hg) pur non presentando concentrazioni di rilievo dal punto di vista sanitario, superano talvolta gli standards qualitativi consigliati alla luce delle attuali conoscenze. Infatti si riscontrano per questi metalli pesanti, in misura piu' o meno numerosa, campioni che superano i tenori che a livello nazionale o in altri paesi sono ritenuti eccessivi per questo tipo di prodotto alimentare.
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