Elevage du bison d' Amerique (Bison bison).
1996
Agabriel J. | Bony J. | Micol D.
Французский. L' elevage du bison suscite un interet grandissant en Europe, essentiellement pour la production de viande et pour son image touristique. La production mondiale de viande de bison est pour le moment encore tres marginale et s' est developpee en France essentiellement sur la base d' animaux importes. Le bison s' adapte bien a nos conditions d' elevage de dimensions modestes , et ne devient agressif que lorsqu' il se sent contenu. Son regime alimentaire est tres proche de celui des bovins places dans des conditions de milieu identiques. Les femelles ont la capacite de mettre bas toute l' annee, mais le bison est plutot saisonne. Les velages se deroulent en majorite en mai et correspondent a des saillies relativement groupees au mois d' aout. Les jeunes femelles peuvent se reproduire a partir de 2 ans et, au cours de sa carriere, la bisonne peut mettre bas une fois par an. La duree de gestation est de 270 jours. Le poids a la naissance des femelles est de 25 kg et celui des males de 30 kg. La production laitiere permet d' assurer une croissance journaliere de 600 g environ jusqu' au sevrage qui intervient vers l' age de 7 mois. Le poids adulte (450-500 kg pour les femelles, 700-800 kg pour les males) est atteint tardivement. Le niveau d' ingestion moyen rapporte au poids serait, sur une longue periode, comparable a celui de nos races bovines rustiques. Croissance et niveau d' ingestion des jeunes d' elevage varient avec la saison, sans doute avec la duree d' eclairement. Dans nos regions, le principal atout du bison reside dans sa capacite a produire une viande rouge avec des rendements a l' abattage satisfaisants (environ 57%). Avant l' abattage, les males sont engraisses avec des regimes concentres et leur croissance atteint alors 800 g/j. Pour produire les carcasses de 250 a 300 kg demandees par le marche, il faut les abattre a 2,5-3,0 ans.
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Библиографическая информация
Эту запись предоставил Wolters Kluwer