Neuer Ballaststoff aus Zuckerrueben.
1985
DEUTSCH: Ein unter der Bezeichnung Fibrex angebotener Ballaststoff aus Zuckerrueben eignet sich zur Herstellung von Brot und Backwaren, Panaden, Mueslisorten sowie fuer spezielle Diaetkost. Das Produkt besitzt gute Wasserspeichereigenschaften bei geringerem Energiegehalt (60 kcal bzw. 250 kj/100 g Trockenmasse). Es enthaelt rund 75 bis 80 % Ballaststoffe wie Hemizellulose, Pektin, Zellulose und Lignin, rund 11 % Protein, 3 bis 5 % Zucker und 3 bis 4 % Mineralstoffe. [S-86-02956].
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Библиографическая информация
Эту запись предоставил Wolters Kluwer