О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Influenza delle alterazioni patologiche del latte sul processo di caseificazione.

1994

Rossi J. | Gobbetti M. | Buzzini P. | Corsetti A.

Ключевые слова АГРОВОК
caillebotte calidad carbohydrate content chemical composition composition chimique contenido de carbohidratos contenido mineral contenido proteico cultivos iniciadores culture starter curd dairy cows enzimas enzyme enzymes lait leche lipid content mammite mastitis milk mineral content protein content quality rheological properties starter cultures teneur en glucides teneur en lipides vacas lecheras
Библиографическая информация
Том 19 ISSN 0392-6060
Нумерация страниц
v.904-915(9)
Другие темы
Composicion quimica; Teneur en proteines; Vache laitiere; Contenido de lipidos; Propiedades reologicas; Technologie fromagere; Qualite; Propriete rheologique; Cheesemaking; Teneur en elements mineraux; Fabricacion del queso; Requeson
Язык
итальянский
Примечание
8 tables; 14 graphs; 68 ref.
Переведенный заголовок
Английский. [Impact of the pathological modifications of milk on the cheese-making process]. [Italian]
Тип
Journal Article; Journal Part; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings; Data; Bibliography; Book; Monograph
Источник
Latte (Italy). (Sep 1994). v. 19(9) p. 904-915.
Конференция
[Meeting on economic, trade and nutritive aspects of milk sector]. Perugia (Italy). 14 May 1993.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Perugia Univ. (Italy). Istituto di Micologia e Microbiologia Lattiero Casearia
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]