Lipophile organische RnckstSnde in aquatischen Systemen und ihre Bedeutung fnr das Nahrungsmittel Fisch.
1999
Karl H.
Lipophile organische RnckstSnde in aquatischen Systemen sind fast ausschlie"lich anthropogenen Ursprungs und gelangen nber Flnsse, AtmosphSre, direkte Einleitungen und Verklappungen in die Meere und Seen. Fische nehmen sie mit derBeute und direkt aus dem Wasser auf. Die Rnckstandsgehalte in Fischen werden durch den Fangplatz, den Fettgehalt, den biologischen Jahreszyklus und durch das Alter bestimmt. Die Auswirkungen fnr das Nahrungsmittel Fisch sind jedoch sehr gering. Die Gehalte an lipophilen organischen RnckstSnden im e"baren Anteil unserer Konsumfische liegen im allgemein weit unter den in den Schadstoff- und Rnckstandshochstmengen-Verordnungen festgelegten Grenzwerten.
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