The protein of meat tenderized by papain-treatment and on-carcass aging: Changes in physico-chemical properties and electrophoretic patterns.
1978
Hirota Y. | Yasui T. | Chea Y.S.
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.511-526(4)
Язык
Английский
Примечание
27 ref.; Summary (En).
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Journal-of-the-Faculty-of-Agriculture-Hokkaido-University (Japan). (Feb 1978). v. 58(4) p. 511-526.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Hokkaido Univ., Sapporo (Japan). Faculty of Agriculture
North Central Region Research Project NC-57.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]