Effects of curing ingredients and holding times and temperatures on organoleptic and microbiological properties of dry-cured sliced ham.
1975
Kemp J.D. | Langlois B.E. | Fox J.D. | Varney W.Y.
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.634-636(3)
Язык
Английский
Примечание
13 ref.; Summary (En).
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Journal-of-Food-Science (USA). (May 1975). v. 40(3) p. 634-636.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]