Ein vieldiskutiertes Lebensmittel. Schweinefleisch - besser als sein Ruf?
1996
Flachowsky G.
DEUTSCH: Schweinefleisch ist ein hochwertiges Lebensmittel. Das teilweise vorhandene Negativimage des Schweinefleisches resultiert vor allem aus zu hohen Fett-, Energie- und Cholesterinangaben in aelteren Lebensmitteltabellen. Durch die Tierernaehrung koennen sowohl Inhaltsstoffe wie z.B. Fett, Fettsaeuren, fettloesl. Vitamine, verschiedene Spurenelemente als auch Fleischqualitaetskriterien wesentlich beeinflusst werden. Bei der Diskussion um Markenfleischprogramme sollten neben den moeglichen Vorteilen auch die Grenzen (hoehere Aufwendungen u. Kosten durch Verzicht auf bestimmte Futtermittel u. Zusatzstoffe) kritisch betrachtet werden.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Эту запись предоставил Wolters Kluwer