Nutritional values of sea buckthorn fruits in the Tyva republic | Пищевая ценность плодов облепихи в республике Тыва

Английский. The purpose of the work was to compare vitamin, sugar, acid and oil contents in sea buckthorn fruits from natural and artificial phytocenoses in Tyva Republic. Studies were carried out in the 2000-2009 according to conventional techniques. High vitamin C(114-194 mg/100 g) and carotenoid (13.2-23.5 mg/100g) contents were revealed in sea buckthorn fruits. Content of vitamin C observed in the major fruits of the natural plant communities is by 13.2-30.5% more in comparing with fruits of cultivated plants. Carotenoid contents increased in the artificial plant communities by an average of 33.3% compared to natural phytocoenoses. The maximum carotenoid contents in natural and artificial plant communities was found in the ripening stage. The sugar content in sea buckthorn fruits was significantly (1,5-2,2 times) lower, and acids, on the contrary, was in the 1.2-1.5 times higher in natural plant communities than in vitro. Oil content in fruits from natural plant communities is high; it is greater or commensurate with the same in actual varieties. While sea buckthorn cultivation is on irrigated lands, the tendency to reducing fruit oil content was marked. The dependence of vitamin C, carotenoids, sugars and acids on the size of the fruit, the phases of development, cultivation technology was found out.

Русский. Цель работы состояла в сравнительной оценке содержания витаминов, сахаров, кислот и масла в плодах облепихи естественных и искусственных фитоценозов республики Тыва. Исследования проводили в 2000-2009 гг. по общепринятым методикам. В плодах облепихи выявлено высокое содержаниевитамина С (114-194 мг/100 г) и каротиноидов (13,2-23,5 мг/100г). Содержание витамина С в крупных плодах из естественных фитоценозов на 13,2-30,5% выше,чем у плодов растений, введенных в культуру. Содержание в плодах каротиноидов возрастает в искусственных фитоценозах в среднем на 33,3% по сравнению с естественными. Максимальное содержание каротиноидов как в естественных, так и в искусственных фитоценозах выявлено в фазу созревания плодов. Содержание сахара в плодах облепихи значительно (в 1,5-2,2 раза) ниже, а кислот, наоборот, в 1,2-1,5 раза выше в естественных фитоценозах, чем в искусственных. Содержание масла в плодах облепихи из естественных фитоценозов высоко, оно превышает таковое современных сортов или соизмеримо с ним. В агроценозах при регулярном поливе отмечена тенденция некоторого снижения масличности плодов. Показана также зависимость содержания вышеупомянутых веществ от величины плодов, фазы развития, технологии возделывания.