Impact of different storage technologies on apple fruit quality. Summary of promotion work for acquiring the doctor's degree of engineering sciences in sector of food sciences | Dažādu uzglabāšanas tehnoloģiju ietekme uz ābolu kvalitāti. Promocijas darba kopsavilkums inženierzinātņu doktora zinātniskā grāda iegūšanai pārtikas zinātnes nozarē

Латышский. Hipotēze tiek pierādīta ar aizstāvamām tēzēm: 1) ābolu vākšanas laiku nosaka gatavības pakāpi raksturojošie rādītāji; 2) ābolu kvalitāti iespaido izvēlētā uzglabāšanas tehnoloģija; 3) mikrofloras attīstību un tās izraisīto ābolu bojāšanos ietekmē uzglabāšanas apstākļi; 4) ābolu realizācijas laiku būtiski ietekmē izvēlētā uzglabāšanas tehnoloģija; Pētījumu objekts – Latvijā audzētu rudens un ziemas komercšķirņu āboli. Promocijas darba mērķis: vērtēt un salīdzināt izvēlēto uzglabāšanas tehnoloģiju nozīmīgumu ābolu kvalitātes saglabāšanai. Darba mērķa sasniegšanai izvirzīti šādi uzdevumi: 1) noteikt ābolu optimālo gatavības pakāpi to ilgstošai uzglabāšanai; 2) analizēt ābolu struktūrmehānisko īpašību dinamiku glabāšanas laikā; 3) pētīt ābolu ķīmiskos rādītājus pirms uzglabāšanas un to izmaiņas glabāšanas laikā; 4) salīdzināt un vērtēt ābolu sensorās īpašības glabāšanas laikā; 5) noskaidrot mikrofloras attīstību uz ābolu virsmas glabāšanas laikā; 6) novērtēt ābolu kvalitātes izmaiņas realizācijas laikā pēc uzglabāšanas. Pētījuma novitāte un zinātniskais nozīmīgums: pirmo reizi Latvijā vērtēta – etilēna izdalīšanos kavējoša preparāta 1-MCP (SmartFreshTM) iedarbība uz Latvijā audzētu dažādu rudens un ziemas komercšķirņu ābolu kvalitāti, tos ilgstoši uzglabājot tradicionālos apstākļos noliktavā, un salīdzinātas šī paņēmiena priekšrocības ar glabāšanu kontrolētas aizsarggāzu vides apstākļos ULO kamerās ar pazeminātu skābekļa saturu. Promocijas darba tautsaimnieciskā nozīmība: jauno uzglabāšanas tehnoloģiju izpēte sniegs iespēju maza apjoma dārzkopības uzņēmējiem ilgstoši uzglabāt Latvijas komercdārzos izaudzēto ābolu ražu, līdz ar to maksimāli ilgi nodrošinot vietējo tirgu ar labas kvalitātes augļiem.

Английский. The hypothesis is proved by defensible thesis: (1) apple the harvesting time of apples could be determined by ripening degree characterizing indicators; (2) the quality of storage technology has an influence on apple quality; (3) the development of microflora and the resulting deterioration of apples is affected by storage conditions; (4) the applied storage technology has a substantial effect on the apple’s shelf life. The research object - autumn and winter cultivar apples commercially grown in Latvia The aim of the doctoral thesis: to evaluate and compare the importance of chosen storage technology to the maintenance of apple quality. The following tasks were set in order to reach the aim of the thesis: (1) determine the optimal apple ripeness degree for long-term storage; (2) analyze the dynamics of apple structural-mechanic properties during storage; (3) study of apple chemical properties before storage and their changes during storage; (4) evaluate and compare the sensory quality during apple storage; (5) clarify the development of microflora on the apple surface during storage; (6) assess the apple quality changes during shelf life in the commercial network. The novelty and scientific significance of the research: For the first time in Latvia was assessed the ethylene release delaying agent 1-MCP (SmartFreshTM) impact on the quality of different autumn and winter cultivar apples commercially grown in Latvia, when for long-term kept under traditional storage conditions in cooled store-room, and compared the prevention of this method with the advantages of controlled atmosphere storage in ULO chambers with an ultra low oxygen content. The economic importance of doctoral thesis: The study of innovative storage technology will offer an option for small-scale horticultural employers for a long-term storage of commercially in Latvia grown apple yield, wherewith maximally a long term providing the local market with good quality fruits.