Комплексная оценка эффективности производства молока и ее необходимость в условиях импортозамещения | Сomplex assessment of efficiency of milk production and its necessity under the coditions of import substitution

Русский. Проведен анализ динамики основных показателей развития молочного скотоводства в Свердловской области за 2003-2013 гг. Выявлено, что за последние 5 лет производство молока на душу населения увеличилось. В 2009 г. оно составляло 124 кг, а в 2013 г. 142 - кг, т.е. прирост составил 18 кг или 15%. Потребление молока и молочных продуктов на душу населения в 2009 г. составляло 227 кг, а в 2013 г. увеличилось на 13 кг (на 6%) и достигло 240 кг, что составляет, однако, лишь 75% от рекомендуемой нормы потребления (320 кг). При этом потребление молока местного производства в последние 3 года не превышает 58%. Производством молока занимаются практически все с-х организации Свердловской обл. Реализация молока для большинства из них является важным источником доходов. Проведена комплексная оценка сравнительной эффективности производства молока (по стандартной методике), выполнен расчет рейтинга внутриобластной конкурентоспособности. Выявлены районы и организации, в которых производство молока ведется эффективно. Разработана методика, в которой предлагается учитывать коэффициенты, отражающие динамику поголовья скота, его продуктивности, себестоимости производства, цен реализации, объемов продаж. Методика апробирована на примере анализа показателей нескольких с-х предприятий. Доказана необходимость увеличения валового производства и повышения эффективности производства молока в Свердловской области.

Английский. The article analyses the dynamics of the principal indices of the development of dairy cattle farming in Sverdlovsk region for 2003-2013. The analysis has shown the increase of milk production per capita in the last five years. In 2009 the index was 124 kg and in 2013 was 142 kg, i.e. the increase was 18 kg or 15%. The consumption of milk and dairy products per capita in 2009 was 227 kg and in 2013 increased by 13 kg (6%) and amounted to 240 kg, what is only 75% of the recommended consumption rate (320 kg). At the same time the consumption of milk of regional origin in the last three years did not exceeded 58%. Almost all agricultural farms in Sverdlovsk region are involved in milk production. Sales of milk is an important source of income for the majority of them. The study makes a comprehensive evaluation of a comparative effectiveness of milk production (according to a standard method) and calculates a rating of intraregional competitive ability. Districts and farms, which are the most efficient in the production of milk, have been determined. The authors present the methodology, which proposes using indices reflecting the dynamics of farm stock, cattle performance, production costs, selling prices and volume of sales. The methodology has been tested on the analysis of indices of several agricultural farms. The study proved the need to increase the total output and improve the efficiency of milk production in Sverdlovsk region.