The change of wheat grain quality under the effect of electromagnetic super-high-frequency field | Изменение качества зерна пшеницы под воздействием электромагнитного поля сверхвысокой частоты | Влияние на хлебопекарные качества

Английский. It is known, that electromagnetic field (EMF) of super-high-frequency (SHF) effects germinating seeds, growing plants and dormant seeds. The effect of SHF EMP on the change of grain quality of soft spring wheat was under study. The objects under study were six varieties of different maturity groups. All of them were bred and released in the Republic of Kazakhstan. Samples were collected from grain harvested in 2010-2012. The installation having power of 1.2 kW and frequency of 2.45 GHz was used for the seed treatments. Action time was 5 and 10 s, or 0 s in the control variant. Under exposure of 5 sec, the difference to the control indices was from 4.1% to 18.6% in protein content and from 7.2% to 13.3% in gluten content. Exposure time of 10 sec led to the following negative results: the indices reduced by 2.5%-13.8% and 3.7%-21.7% respectively as compared to the control variant. At the same time, the "protein content" index revealed higher variability within the variety. The variability is average (Tselina 50 and Karabalykskaya 90 varieties) and high (other varieties). The intra-varietal variations of the gluten content are low (the middle-late varieties as Karabalykskaya 90, Tselinnaya Yubileynaya and the early-season variety Tselina 50) and average (all other mid-season varieties).

Русский. Известно, что электромагнитное поле (ЭМП) сверхвысокой частоты (СВЧ) влияет на прорастающие семена, на развивающееся растение, а также на зерно, находящееся в состоянии покоя. Изучали воздействие ЭМП СВЧ на изменение качества зерна мягкой яровой пшеницы. В качестве объектов выбраны 6 сортов разных групп спелости, выведенные и районированные в Республике Казахстан. Образцы отбирались из урожаев 2010-2012 гг. Обработка семян ЭМП проводилась на установке мощностью 1,2 кВт при частоте 2,45 ГГц. Продолжительность воздействия ЭМП СВЧ составляла 5 или 10 с; контрольный вариант не обрабатывали. При экспозиции 5 с разница с контролем по содержанию белка составляет от 4,1 до 18,6% и от 7,2 до 13,3% по содержанию клейковины. Обработка продолжительностью 10 с приводит к негативным результатам: значения показателей снижаются на 2,5-13,8 и 3,7-21,7% соответственно по сравнению с контрольным вариантом. При этом вариабельность внутри сорта выше у показателя "содержание белка". Вариабельность находится на среднем (сорта Карабалыкская 90 и Целина 50) и высоком (остальные сорта) уровнях. Внутрисортовые вариации по количеству клейковины находятся на низком (среднепоздние сорта Карабалыкская 90 и Целинная Юбилейная, раннеспелый сорт Целина 50) и среднем (все остальные среднеспелые сорта) уровнях.