Influence of genotype of hereford cows-mothers on the lipid composition of milk | Влияние генотипа коров-матерей герефордской породы на липидный состав молока

Английский. The evaluation of influence of cows-mothers genotype on the variability of lipid parameters of blood and milk during the suckling period has been under study. The investigations were carried out on purebred and crossbred (25% Black-and-White and 75% Hereford) Herefords cattle. To determine the lipid profile of blood and milk the method of thin-layer chromatography was used. The material obtained was biometrically processed by variation statistic methods, which included correlation analysis by Pearson in calculating the proportion of explained variance by the coefficient of determination (R2 = r2*100%). To assess the nature of the relationship between the blood and milk lipids the coefficients of biological absorption (CBA) were calculated. The first month of lactation is characterized by the most intensive lipid metabolism in the organism of cows. Then in the blood of purebred cows its intensity gradually decreased, accompanied by the reduction of concentrations of total lipids, phospholipids, free cholesterol, etherified cholesterol, triacyglycerides, free fatty acids to the sixth month of lactation, respectively, by 23.69, 43.57, 25.00, 17.01, 80.85 and 23.81%. In the blood of the hybrid analogues the lipid content was almost unchanged, except for an increase in the level of triacyglycerides by 37.50% as well as the reduction of phospholipids and free fatty acids by 29.41 and 23.81%. Purebred Hereford cows esceed the cross-breed cows by lipid content in milk more than 1.5 times. During the processes of milk formation, regardless of the genotype of animals, triacyglycerides of blood is not used, but free and etherified cholesterols are utilized. Their CBA varied within the limits 120.00-172.22 and 252.45-1192.60 standard units, respectively. During the process of biosynthesis of milk lipids in purebred cows phospholipids of blood are additionally used (CBA is 9.86-33.83 standard units). These conclusions are confirmed by the results of correlation analysis.

Русский. Изучали влияние генотипа коров-матерей на изменчивость липидных показателей крови и молока в ходе подсосного периода. Исследования выполнены на чистопородных коровах герефордской породы и помесях (25% кровности чёрно-пёстрой и 75% кровности герефордской породы), по 10 гол. в каждой группе. Животные содержались в одном из хозяйств Челябинской области. Для определения липидного спектра крови и молока использовали метод тонкослойной хроматографии, полученный материал обрабатывали биометрически методами вариационной статистики, в т.ч. использовали корреляционный анализ по Пирсону с вычислением доли объяснимой дисперсии с помощью коэффициента детерминации (R2 = r2•*100%). Для оценки характера взаимосвязи между липидами крови и молока был рассчитан коэффициент биологического поглощения (КБП). Первый месяц лактации отличался максимальной интенсивностью липидного метаболизма в организме коров. Затем у чистопородных животных она постепенно снижалась, сопровождаясь уменьшением концентрации общих липидов, фосфолипидов, свободного холестерина, этерифицированного холестерина, триацилглицеридов, свободных жирных кислот к 6-месяцу лактации, соответственно, на 23,69; 43,57; 25,00; 17,01; 80,85 и 23,81%. В крови помесных аналогов содержание липидов практически не изменялось, за исключением повышения уровня триацилглицеридов на 37,50%, а также снижения фосфолипидов и свободных жирных кислот на 29,41 и 23,81%. По содержанию липидов в молоке чистопородные герефордские коровы более чем в 1,5 раза превосходили помесей. В процессах молокообразования, независимо от генотипа животных, не используются триацилглицериды крови, но участвует свободный и этерифицированный холестерин, для которых КБП варьировал в пределах, соответственно, 120,00-172,22 и 252,45-1192,60 усл. ед. У чистопородных коров в процессах биосинтеза липидов молока дополнительно используются фосфолипиды крови (КБП 9,86-33,83 усл. ед.). Выводы подтверждены результатами корреляционного анализа.