Phenolic compounds content in fruits of different eggplant species (Solanum melongena L., S. aethiopicum L. and S. macrocarpon L.) cultivated in the temperate climatic zone | Содержание фенольных соединений в плодах различных видов баклажана: Solanum melongena L., S. aethiopicum L. и S. macrocarpon L. в условиях зоны умеренного климата

Английский. In the genus Solanum there are a number of less common for Russia vegetables, particularly S. aethiopicum L. and S. macrocarpon L. that are popular in tropical Africa. The object of research was breeding lines and hybrids of S. melongena L. and accessions of S. aethiopicum and S. macrocarpon. Plants were grown in condition of low-capacity hydroponics according to all agrotechnical requirements. The fruits for analysis were collected from one layer of plants at the phase of technical maturity. Phenolic compounds were in the range of 0.7-1.1% in lines and F1 hybrids of S. melongena. More flavonoids were obtained in the African eggplant accessions, such as S. aethiopicum L. - 1.4% and S. macrocarpon L. - 1.2%. The total content of phenolic compounds was in the range of 1.7-2.3% in the pulp of S. melongena L. fruits. The total content of phenol carbonic acids ranged from 1.0-1.5% in the lines and hybrids F1 studied, as referred to S. melongena. The content of phenol carbonic acids is higher from 1.5% to 1.8% in S. aethiopicum and S. macrocarpon. In the pulp of the interspecific hybrid fruits the total content of flavonoids and phenol carbonic acids was 2.6-2.7% which was 1.5 times more than in S. melongena.

Русский. К роду Solanum относится ряд не традиционных для России овощных культур, в частности баклажан эфиопский (S. aethiopicum L.) и баклажан крупноплодный (S. macrocarpon L.), популярные в тропической Африке. Объектом исследований являлись селекционные линии и гибриды S. melongena L. и образцы S. aethiopicum и S. macrocarpon. Растения выращивали в условиях малообъемной гидропоники с соблюдением всех агротехнических мероприятий. Плоды для анализа собирали с одного яруса растений в фазе технической спелости. У линий и гибридов F1 Solanum melongena содержание фенольных соединений колебалось в пределах 0.7-1.1%. Плоды баклажана африканского содержали большее количество флавоноидов: S. aethiopicum L. – 1.4%, S. macrocarpon L. – 1.2%. Суммарное содержание фенольных соединений в мякоти плодов Solanum melongena L. колебалось в пределах 1.7-2.3%. Общее содержание фенолкарбоновых кислот у линий и гибридов F1, относящихся к виду S. melongena, находилось на уровне 1.0-1.5%. У S. aethiopicum и S. macrocarpon содержание фенолкарбоновых кислот выше – 1.5-1.8%. В мякоти плодов межвидовых гибридов баклажана суммарное содержание флавоноидов и фенолкарбоновых кислот составило 2.6-2.7%, что в 1.5 раза больше по сравнению с S. melongena.