Prospets of pulsed electric field application for extraction processes of oily materials | Оценка эффективности использования импульсного электрического поля в процессах экстрагирования масличных материалов

Английский. The prospects of pulsed electric field (PEF) application for the extraction processes of sunflower oil (oil content of 50.2+-0.5%, moisture content of 7.9+-0.5%) are studied, main quality parameters of the oil being analyzed. Evaluation of PEF treatment efficiency for extraction process of sunflower cake was carried out upon the following criteria: oil yield, index of disintegrated (destroyed) cells, diffusion coefficient. In addition the main quality parameters of extracted oil after treatment were determined by standard methods. It was found that PEF processing with the intensity of 8 kV/cm at the preliminary stage allowed to increase the yield of oil by 3.5% (to 46.9% vs 43.4% in control), while the diffusion coefficient increased from D=9.8943E–12 to 1.5504E–11 sq m/s. The number of pre-opened cells increased by 42.9% after treatment by PEF. PEF was shown to have a slight effect on oil quality parameters (P is more than 0.05), which is primarily due to the short time of application and to the absence of heating in the treatment zone: the acid number without processing was 7.4, after PEF it increased to 7.6; the peroxide number was 2.2 and 2.5 respectively. The obtained results can be used for upscaling technology of electro physical processing by PEF treatment for the intensification of mass transfer processes.

Русский. Исследовали эффективность использования импульсного электрического поля (ИЭП) в процессе экстрагирования масла из структуры мятки подсолнечника (содержание масла 5 0,2±0,5%, влагосодержание 7,9±0,5%) с оценкой основных показателей качества получаемого масла. Оценка эффективности проводилась по следующим критериям: выход масла, индекс вскрытых (разрушенных) клеток, коэффициент диффузии. Дополнительно исследовали основные показатели качества получаемого масла стандартными методами после обработки. Установлено, что обработка ИЭП напряженностью 8 кВ/см на стадии предварительной подготовки материала позволила увеличить выход масла на 3,5% (до 46,9% против 43,4% в контроле), при этом коэффициент диффузии увеличился с D = 9,8943E–12 до 1,5504E–11 м2/с. Количество предварительно вскрытых клеток увеличилось на 42,9%. Определено, что ИЭП незначительно влияет на показатели качества масла (P больше 0,05), что обусловлено краткостью воздействия и отсутствием нагрева в зоне обработки: кислотное число без обработки составляло 7,4, после ИЭП возросло до 7,6; перекисное число было равно 2,2 и 2,5 соответственно. Полученные результаты могут быть использованы при масштабировании технологии электрофизической обработки ИЭП для интенсификации процессов массопереноса.