L'élevage en mouvement : flexibilité et adaptation des exploitations d'herbivores

Face à un monde et à un climat de plus en plus changeants et incertains, savoir s'adapter pour durer est devenu une nécessité pour les éleveurs d'herbivores. Quelles sont les principales sources de flexibilité leur permettant de réagir et d'anticiper ? Comment transforment-ils leurs exploitations ? Pour répondre à ces deux questions, les auteurs étudient les exploitations d'élevage "en mouvement" plutôt qu'en "régime de croisière", c'est-à-dire des exploitations qui intègrent dans leur fonctionnement l'occurrence d'aléas et qui doivent désormais évoluer dans un environnement émettant des signaux de plus en plus complexes à interpréter. Ainsi plaident-ils pour le renouvellement des modalités d'évaluation des exploitations, et de nouvelles méthodes d'analyse et de conception de conduites d'élevage innovantes. Sommaire : Introduction : Partie I - Le concept de flexibilité en partage : regards de la gestion et de la biologie : 1 - Un regard des sciences de gestion sur la flexibilité : enjeux et perspectives. 2 - Flexibilité adaptative : biologie évolutive, théorie des jeux et psychologie. Partie II - La flexibilité des élevages face aux aléas : 3 - La conduite des couverts prairiaux, source de flexibilité. 4 - La composante animale de la flexibilité des systèmes d'élevage. 5 - L'organisation du système fourrager source de flexibilité face aux variations climatiques. 6 - Les modalités de prévention des risques de maladie : le cas de l'élevage bovin argentin face à l'Enteque seco. 7 - Capacités d'adaptation du troupeau : la diversité des trajectoires productives est-elle un atout ? 8 - La flexibilité relationnelle : rôle des réseaux, groupements et associations d'éleveurs. 9 - La flexibilité des élevages allaitants face aux aléas de production et aux incertitudes de la filière. 10 - Réponse de systèmes d'élevage innovants à la variabilité climatique : une expérimentation en production extensive ovin viande intégrant des préoccupations environnementales. Partie III - La dynamique des systèmes d'élevage face aux nouveaux enjeux des filières et du territoire : 11 - Comprendre et analyser les changements d'organisation et de conduite de l'élevage dans un ensemble d'exploitations : propositions méthodologiques. 12 - Niveaux d'organisation et horizons temporels multiples pour lire les flexibilités et plasticités des systèmes d'élevage : le cas du Nordeste du Brésil. 13 - Stratégies d'adaptation des éleveurs bovins allaitants face aux évolutions d'une filière : étude de cas à l'île de la Réunion. 14 - Comment les systèmes d'élevage caprins répondent-ils à l'évolution des besoins d'une coopérative laitière ? Étude de cas en AOC Pélardon. 15 - L'adaptation des pratiques d'élevage aux exigences des filières de qualité en viande bovine. 16 - La sécurisation des systèmes fourragers et la réponse aux enjeux agri-environnementaux en montagne. 17 - Modéliser la conduite des troupeaux pour rendre compte de la diversité des modalités d'adaptation aux enjeux de qualité. 18 - Gérer l'hétérogénéité des prairies à différentes échelles : une clé pour la conception de systèmes d'élevage performants sur le plan environnemental. Conclusion. Diffusion : Editions Quae, c/o INRA, RD 10, 78026 Versailles Cédex