Study of winter soft wheat varieties for hardiness, productivity and grain quality | Изучение сортов озимой мягкой пшеницы по морозостойкости, продуктивности и качеству зерна

Английский. The purpose of the study was to identify winter soft wheat varieties with high frost tolerance, productivity and grain quality, as well as to estimate correlation between the studied traits. This article presents the results of the study of 80 varieties of winter soft wheat of various ecological and geographical origin. The research was conducted in the laboratory of breeding and seed-growing of winter soft wheat of half-intensive type of the Agricultural Research Center "Donskoy" in 2014–2016. Plant viability ranged from 0.8% (varieties 'Altigo', 'Apash', 'SO 911', 'SO 1044', 'Dagmar' (France); 'Tatsitus' (Austria)) to 84.5% (variety 'Boyarynya' (Russia)). Nine varieties (11.3%) significantly exceeded variety-classifier 'Tarasovskaya 29' for frost resistance (LSD05 ± 14.1%). Productivity of the studied varieties ranged from 5.36 t/ha (variety 'Bis' (Russia)) to 8.07 t/ha (variety 'Dolya' (Russia)). The yield of variety 'Don 107' was 6.37 t/ha. A reliable negative correlation between frost resistance and productivity was found (r= –0,49 ± 0,10). Winter soft wheat varieties that were bred in the Agricultural Research Center "Donskoy", namely: 'Volnitsa', 'Volniy Don', 'Polina', were identified as the best ones for the combination of a higher degree of frost resistance (72.3–78.3%) and better productivity (7.08–7.89 t/ha). The article also presents the study results of the qualitative characteristics of grain and flour obtained from the winter soft wheat varieties (protein content, gluten content, SDS-sedimentation and flour strength). During the years of research, the protein content varied from 12.02% (variety 'Laureat' (Russia)) to 14.25% (variety 'Nakhodka' (Russia)). The gluten content ranged from 19.1% (variety 'Adel' (Russia)) to 28.9% (variety 'Asket' (Russia)). SDS-sedimentation varied from 45 ml (variety 'Solokha' (Ukraine)) to 61 ml (variety 'Irishka' (Russia). Flour strength ranged from 134 W (alveograph units) (variety 'Polina' (Russia)) to 309 W (variety 'Nakhodka' (Russia)). Positive correlations of frost resistance with these indicators (r = 0.22–0.43) were revealed.

Русский. Цель исследований – выделить сорта озимой мягкой пшеницы, обладающие высокой морозостойкостью, урожайностью и качеством зерна, а также выявить корреляционные связи между изучаемыми признаками. Приведены результаты изучения 80 сортов озимой мягкой пшеницы различного эколого-географического происхождения. Исследования проводились в лабораторных условиях в 2014–2016 гг. Сохранность растений варьировала от 0,8% (сорта Алтиго, Апаш, СО 911, СО 1044, Дагмар, Франция; Тацитус, Австрия) до 84,5% (сорт Боярыня, Россия). Достоверно превысили сорт-классификатор по морозостойкости Тарасовская 29 (НСР05 14,1%) девять (11,3%) изучаемых сортов. Урожайность варьировала от 5,36 т/га (сорт Бис, Россия) до 8,07 т/га (сорт Доля, Россия). Дон 107 сформировал 6,37 т/га. Между морозостойкостью и продуктивностью выявлена достоверная отрицательная корреляционная связь (r = –0,49±0,10). Выделены сорта озимой мягкой пшеницы селекции Аграрного научного центра "Донской": Вольница, Вольный Дон, Полина, сочетающие в себе повышенный уровень морозостойкости (72,3–78,3%) и урожайности (7,08–7,89 т/га). Представлены результаты изучения качественных показателей зерна и муки сортов озимой мягкой пшеницы (содержание белка, содержание клейковины, SDS-седиментации и сила муки). Содержание белка в 2014–2016 гг. варьировало от 12,02% (сорт Лауреат, Россия) до 14,25% (сорт Находка, Россия). Содержание клейковины по образцам изменялось от 19,1% (сорт Адель, Россия) до 28,9% (сорт Аскет, Россия). В исследованиях показатель SDS-седиментации находился в пределах от 45 мл (сорт Солоха, Украина) до 61 мл (сорт Иришка, Россия). В среднем за 2014–2016 гг. сила муки варьировала от 134 е.а. (единиц альвеографа) (сорт Полина, Россия) до 309 е.а. (сорт Находка, Россия). Выявлены положительные корреляционные связи морозостойкости с этими показателями (r = 0,22–0,43).