Scientific support of primary production objectives of healthy agricultural raw materials | Научное обеспечение проблем производства здорового сельскохозяйственного сырья

Английский. The aim of the research was to assess grain quality using non-destructing microfocus X-ray technique. Experiments on studying the quantitative and qualitative characteristics of the hidden defects of food and forage grain batches of wheat, rye, barley, and corn were carried out from 2014 to 2016. Microfocus X-ray technique (based on the mobile X-ray diagnostic unit PRDU-02) combined with a visual assessment of hidden defects in X-ray images of seeds had been used to identify various types of hidden defects (various levels of endosperm fissuring, mechanical injuries and embryo absence, enzyme mycosis depletion, damage by pests (insects), internal germination) for wheat (Triticum L.), rye (Secale L.), barley (Hordeum L.), and corn (Zea L.). To compare the data of grain samples hidden deficiency, the criterion for calculating the statistical characteristics of the sample was used in the study of qualitative features. The revealed types of the hidden deficiency in sample lots of barley for brewing varied by types of damage: damaged embryo – from 3 to 39%; endosperm fissuring – from 31 to 79%; enzyme mycosis depletion– from 14 to 98%. According to the X-ray analysis of the rye-grain lots intended for the flour-grinding industry, the most common damage was enzyme mycosis depletion; its level varied in the range of 13–40%. The presence of the hidden damage by pests in wheat grain was also revealed; its level during batch storage from one to two months had increased from 17 to 46%. The experimental dataon the radiographic evaluation of forage corn and barley was also presented. It had been pointed that the proportion of defective grains by types of damage was quite high: endosperm fissuring (corn – 21%, barley – 58%) and enzyme mycosis depletion (17 and 98%, respectively).

Русский. Цель исследований–оценить качество зерна с использованием неразрушающего метода микрофокусной рентгенографии. Эксперименты по изучению количественных и качественных характеристик скрытой дефектности партий продовольственного и фуражного зерна пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы проводили в 2014–2016 гг. Для выявления различных типов скрытых дефектов зерен пшеницы (Triticum L.), ржи (Secale L.), ячменя (Hordeum L.) и кукурузы (Zea L.) (различная степень трещиноватости эндосперма, механические травмы и отсутствие зародыша, энзимо-микозное истощение, поврежденность зерна вредителями, скрытое прорастание) использован метод микрофокусной рентгенографии (на установке ПРДУ-02) в сочетании с визуальной оценкой скрытых дефектов рентгенографических изображений зерен. Для сравнения данных скрытой дефектности образцов зерен использован критерий вычисления статистических характеристик выборки при исследовании качественных признаков. Определены типы скрытой дефектности в партиях образцов зерен пивоваренного ячменя: поврежденный зародыш в диапазоне от 3 до 39%, трещиноватость эндосперма – от 31 до 79%; энзимо-микозное истощение – от 14 до 98%. При помощи рентгенографического анализа партий зерна ржи, предназначенных для мукомольной промышленности, установлено, что наибольшее представительство имеет энзимо-микозное истощение – его уровень находился в диапазоне от 13 до 40%. В зерне продовольственной пшеницы выявлено наличие скрытой травмированности насекомыми и установлено, что данный показатель при хранении партии от одного до двух месяцев повысился от 17 до 46%. Экспериментальные данные рентгенографической оценки партий фуражного зерна кукурузы и ячменя свидетельствуют, что доля дефектных зерен (трещиноватость эндосперма (кукуруза – 21%, ячмень – 58%) и энзимо-микозное истощение (17 и 98% соответственно)) достаточно велика.