The influence of a storage technique on garden carrot root storability | Влияние способов хранения на сохраняемость корнеплодов моркови столовой

Английский. The technological process of vegetable storage allowing high keeping capacity of root vegetables during the planned term is rather difficult. The research target was the garden carrot variety Chantenay 2461. The research objectives included studying the opportunity to increase root crop storability under different storage conditions involving the use of covering materials. The experiments were conducted according to the State methodology of testing agricultural crops, methodology of experimental work in vegetable and melon growing. Compared were the following storage techniques: piling up in boxes; piled up in boxes with the piles covered with polyethylene film; in open polyethylene bags; in open polyethylene bags with carrot roots covered with a 2 cm layer of sawdust. The storage conditions in all the variants were as following: temperature was 0-2 deg. C; relative humidity - 87-95%. The storage duration was at least 4 months; the data obtained for 3 winder seasons were taken into account. It has been determined that the most efficient storage technique is storing in polyethylene bags with carrot roots covered with a 2 cm layer of sawdust. In this variant the keeping capacity of roots vegetables after 7 months of storage was 96.7%, weigh loss was 2.7%. The worst variant was uncovered piling up in boxes. The use of sawdust protects root vegetables from wilting and disease affection.

Русский. Технологический процесс хранения овощной продукции, обеспечивающий высокую лёжкость корнеплодов в течение планируемого срока, достаточно сложен. Объектом исследований являлась морковь столовая сорта Шантенэ 2461. В задачи исследований входило изучение возможности повышения сохраняемости корнеплодов моркови при различных способах хранения с применением укрывных материалов. Опыты проводили в соответствии с Методикой государственного испытания с.-х. культур, методикой опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве. Сравнивали следующие способы хранения: в ящиках навалом; в ящиках навалом с укрытием штабелей полиэтиленовой пленкой; в открытых полиэтиленовых мешках; в открытых полиэтиленовых мешках с присыпкой корнеплодов древесными опилками слоем 2 см. Режим хранения во всех вариантах опыта в основной период: температура 0-2 град. C, относительная влажность воздуха 87-95%. Продолжительность хранения составляла не менее 4 мес., учитывали данные, полученные в течение 3 зимних сезонов. Установлено, что наиболее эффективным способом является хранение столовых корнеплодов в полиэтиленовых мешках с присыпкой древесными опилками слоем 2 см. В этом варианте сохраняемость корнеплодов после 7 мес. хранения составила 96,7%, потери массы – 2,7%. Худшим вариантом оказалось хранение в ящиках навалом без укрытия. Применение опилок защищает корнеплоды от подвядания и поражения болезнями.