Здоровое питание детей в Республике Беларусь: стратегия, качество и инновации / Healthy nutrition of children in the Republic of Belarus: strategy, quality, innovations

The article examines the children's food market in the Republic of Belarus, trends in its development and specialized products as a special group of products for healthy, balanced nutrition for children. New developments of scientists of the Republican Unitary Enterprise (RUE) "Scientific-Practical Centre for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus" in the field of children's food in various branches of the food industry (dairy, food concentrate, bakery, etc.) were presented. In the dairy industry, specialists from the RUE “Institute for Meat and Dairy Industry” have developed a technology for the production of powdered goat milk and have created new dry milk products with a reduced protein content for feeding children with restrictions on protein intake, taking into account their physiological needs, and functional foods. In the meat industry, a technology for the production of new types of poultry meat products enriched with biologically valuable functional ingredients for feeding preschool and school children has been developed. A separate area of research was the technology of production of canned food on a fruit, vegetable and meat basis for preschool and school children. /В статье рассматриваются рынок детского питания Республики Беларусь, тенденции его развития и специализированная продукция как особая группа продуктов для детского здорового, рационального питания. Представлены новые разработки специалистов РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» в области детского питания в различных отраслях пищевой промышленности (молочной, пищеконцентратной, хлебопекарной и др.). В молочной отрасли специалистами РУП «Институт мясо-молочной промышленности» разработана технология производства сухого козьего молока и созданы новые сухие молочные продукты с пониженным содержанием белка для питания детей с ограничениями по потреблению белка с учетом их физиологических потребностей, продукты функционального назначения. В мясной отрасли разработана и освоена технология производства новых видов обогащенных биологически ценными функциональными ингредиентами продуктов из мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста. Отдельное направление исследований составляют технологии производства консервированных продуктов для питания детей дошкольного и школьного возраста на фруктовой, овощной и мясной основе.