Estudio de factibilidad de una planta empacadora (packing house) para cebolla de bulbo (Allium cepa L.) en el Distrito de Riego del Alto Chicamocha (Boyacá)

Испанский язык; кастильский. In Colombia, the production of the onion bulb equals 320,000 t per year, which supplies the domestic consumption. The department of Boyaca contributes 52% of this, with 30 to 40,000 t coming from the valley of the Alto Chicamocha river with problematic production and marketing that result in losses of 28% due to a lack of drying and curing facilities. To address this problem, a descriptive method was used that was based on the direct observation of general information and concepts and the importance of different aspects for analysis with producers, traders and industrialists. A study for a packing house for the irrigation district of the Alto Chicamocha river was justified on the grounds that the economic losses equal 9,800 t year-1. This construction would generate direct and indirect jobs, institutionalize the market, give added value, help stabilize prices and increase the storage time from 8 to 72 days. The study of the markets showed that the demand for a new cured, select onion product is 15,216 t in the domestic market. The packing house will produce 32 t day-1 in an area of 1,821 m² with two shifts, for a production of 11,680 t year-1 that would meet the demand of the target population. This project demonstrates an IRR (internal rate of return) of 29.22% and a benefit-cost ratio of 1.18 over a period of 5 years.

Испанский язык; кастильский. En Colombia la producción de cebolla de bulbo es de 320.000 t al año con lo que se abastece el consumo nacional. El departamento de Boyacá aporta el 52% y de 30.000 a 40.000 t se producen en el valle del río Chicamocha con una problemática en su producción y comercialización manifiesta en la pérdida del 28% por la ausencia de las operaciones de secado y curado. Para abordar esta problemática se utilizó un método descriptivo basado en la observación directa de las generalidades de su sistema productivo expresada por sus productores, comercializadores e industriales. El estudio de una planta empacadora para el Distrito de Riego del Alto de Chicamocha (DR ACH) se justifica por que las pérdidas económicas son de 9.800 t año-1. La construcción de esta infraestructura genera un alto número de empleos directos e indirectos, institucionaliza el mercado, da valor agregado, ayuda a estabilizar precios y aumenta el tiempo de almacenamiento del producto al pasar de 8 a 72 días. Del estudio de mercados se obtiene que la demanda por el nuevo producto de cebolla curada selecta es de 15.216 t, en el mercado nacional. La planta empacadora acondicionará 32 t día-1, en un área de 1.821 m², en dos turnos para una producción al año de 11.680 t. El proyecto presenta una TIR (tasa interna de retorno) de 29,22% y una relación B/C (beneficio costo) de 1,18 para un periodo de 5 años.