Metagenomic analysis of intestinal microbiome and biochemical composition of broiler meat upon use of Quercus cortex extract dietary additive | Метагеномный анализ микробиома кишечника и биохимический состав мяса бройлеров при использовании растительного экстракта Quercus cortex в рационах

Русский. На сегодняшний день использование антибиотиков в ветеринарии, а также в качестве стимуляторов роста в животноводстве считается основной причиной развития устойчивости бактерий к антибиотикам. Изучали влияние танинсодержащего экстракта коры дуба (Quercus cortex) на биохимический состав мяса цыплят-бройлеров и микробиом кишечника. Исследования проводили на цыплятах-бройлерах кроссам Смена 8 в 2019 г. Сформировали 4 группы 7-суточных цыплят (по n = 30). Контрольная группа получала основной рацион (ОР); I опытная - ОР + экстракт Quercus cortex (1 мл/кг живой массы); II опытная - ОР + экстракт Quercus cortex (2 мл/кг живой массы); III опытная - ОР + экстракт Quercus cortex (3 мл/кг живой массы). Включение в рацион птицы экстракта коры дуба в дозе 1 мл/кг живой массы способствовало улучшению качества мяса за счет большего содержания влаги, сырого протеина и золы с одновременным уменьшением количества сырого жира (на 27,3%). Добавление экстракта коры дуба в рацион приводило к повышению содержания незаменимых аминокислот в мясе: по лизину - на 1,63-3,43%, по лейцину-изолейцину - на 2,20-5,00%, метионину - на 0,55-1,93%, валину - на 1,06-1,95%, фенилаланину (I и II группа) - на 0,45% и 1,14%, треонину (I и II группа) - на 1,07% и 1,82%. В грудных мышцах цыплят-бройлеров из I и III групп активнее, чем контроле, аккумулировались ненасыщенные жирные кислоты. Эксперименты также показали, что дополнительное скармливание птице экстракта Quercus cortex оказывает непосредственное воздействие на состав микрофлоры кишечника. В первую очередь это влияние проявилось в отношении филумов Firmicutes и Bacteroidetes, что указывает на возможные изменения в обменных процессах у цыплят-бройлеров, например в резорбции энергии и деградации белков и полисахаридов. Численность бактерий филума Bacteroidetes повышалась в I и III группах в 3,96 и 2,10 раза относительно контроля, тогда как во II группе этих бактерий не обнаружили.

Английский. Today, the use of antibiotics in veterinary medicine, as well as growth stimulants in animal husbandry, is considered the main reason for the development of bacterial resistance to antibiotics. The aim of the experiment was to study the effect of Quercus cortex extract on biochemical composition of broiler chicken meat and intestinal microbiomes. The studies were carried out with Smena 8 broiler chickens. In the experiment, broiler chickens aged 7-day were randomly assigned to 4 groups (n = 30 each, in 4 repetitions). The control broilers were fed the Basic Diet (BD); group I - BD + Quercus cortex extract 1 (1 ml/kg lw); group II - BD + Quercus cortex extract 2 (2 ml/kg lw); group III - BD + Quercus cortex extract 3 (3 ml/kg lw). Analysis of chemical composition of broiler chicken meat showed that the additional inclusion of oak bark extract at a dose of 1 ml/kg of live weight in the diet of the studied poultry helps to improve the quality of meat due to a 27.3% increase in moisture, crude protein and ash, while reducing the level of crude fat. The dietary oak bark extract contributed to an increase in the amount of essential amino acids, for lysine by 1.63-3.43% (for leucine-isoleucine by 2.20-5.00%, for methionine by 0.55-1.93%, for valine by 1.06-1.95%, for phenylalanine (group I and II) by 0.45% and 1.14%, respectively, for threonine (group I and II) by 1.07% and 1.82%. The content of unsaturated fatty acids in groups I and III increased compared to the control. Different dosages of dietary Quercus cortex extract have a significant effect on microbiota of the blind intestine. Changes affect phyla Firmicutes and Bacteroidetes, involved in metabolic energy resorption and degradation of proteins and polysaccharides. The abundance of phylum Bacteroidetes increased 3.96-fold and 2.10-fold in groups I and III compared to the control, while in group II these bacteria were not found.