Phytochemical composition of yerba mate leaves (Ilex paraguariensis) and its relation with cultivation conditions.

ABSTRACT. Yerba mate, Ilex paraguariensis, of the family Aquifoliaceae, is a native South American plant species. Its leaves exhibit levels of protein, methylxanthines, and phenolic compounds, which have been considered significant quality parameters that extend its industrial use in several products. In the present study, different management techniques were employed in three apparent levels of luminosity 60%, 45% and 30% for five years to analyze the relation of the phytochemical properties of the leaves. There was an increase in protein content in the mate leaves without fertilization during the management of the greater shading 30%, which was an increase of 8% compared to the luminosity levels of 45% and 60%. The conventional mineral fertilizer of ready solubility increased the protein content of the leaves with 30% of luminosity in up to 5,65%. The shading and fertilization of the herbs did not change the phenolic compound contents in the yerba mate leaves. Shading below 45% luminosity of the herbs increased 12,5% of the methylxanthine contents in the leaves. Conventional mineral fertilization of ready solubility increased 6,29% of the total methylxanthine content while the yerba mate was cultivated at a 45% apparent luminosity level. The use of yerba mate products in different cultivation conditions results in products with heterogeneous phytochemical properties, a relevant finding regarding herb quality for medicinal purposes. RESUMO. Composição fitoquímica de folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis) e sua relação com as condições de cultivo. A erva-mate Ilex paraguariensis, Aquifoliaceae é espécie vegetal nativa da América do Sul. Suas folhas apresentam teores de proteína, metilxantinas e os compostos fenólicos que têm sido considerado um parâmetro de qualidade importante para ampliar o seu uso industrial em diversos produtos. Neste trabalho diferentes condições de cultivo foram aplicadas por 5 anos para analisar a relação direta nas propriedades fitoquímica das folhas. Houve um aumento de 8% no teor de proteína nas folhas de mate sem adubação durante o manejo de maior sombreamento 30%, em comparação com os níveis de luminosidade aparente de 45% e 60%. O fertilizante mineral convencional de pronta solubilidade aumentou o teor de proteína das folhas em 5,65% na luminosidade aparente de 30%. O sombreamento e a fertilização da erva mate não alteraram os teores de compostos fenólicos nas folhas. No sombreamento de 45% houve um aumento de 12,5% nos teores de metilxantina nas folhas. A fertilização mineral convencional da solubilidade pronta aumentou 6,29% do teor total de metilxantina, enquanto a erva-mate foi cultivada a um nível de luminosidade aparente de 45%. Pesquisadores devem estar atentos ao utilizar produtos a base de erva-mate, ao aplicar diferentes condições de cultivo tem-se como resultado produtos heterogêneos fitoquimicamente, sendo relevante na qualidade da erva-mate para fins medicinais.