[Experiences and results of the 14. DLG-Sensoric-seminar (10. Basic-seminar)]
1987
Seibel, W. (Bundesforschungsanstalt fuer Getreide- und Kartoffelverarbeitung, Detmold (Germany, F.R.))
Немецкий. Berichtet wird ueber das 10. Grundlagen-Sensorik-Seminar der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG). An dieser insgesamt 19. Prueferschulung beteiligten sich 88 Personen, und zwar fast ausschliesslich Interessierte, die bisher an keiner Pruefer-Ausbildung teilgenommen hatten. Neben Vortraegen ueber die Qualifikation der DLG-Pruefer und einer Einfuehrung in die sensorische Analyse wurden Uebungen im Erkennen von Grundgeschmacksarten durchgefuehrt. Verschiedene Brote, Feine Backwaren und Getreidenaehrmittel wurden mit der beschreibenden und bewertenden Pruefung (Einzel- und Gruppenpruefung) qualitativ beurteilt. Zum 7. Male fand eine Pruefung fuer den DLG-Prueferpass fuer Brot und zum 5. Male fuer den DLG-Prueferpass fuer Feine Backwaren statt. Insgesamt besitzen jetzt 104 Personen den Prueferpass fuer Brot und 62 Personen den fuer Feine Backwaren. [S-87-00966; BFAGK-Veroeffentl.-Nr. 5552]
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Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture