[Detection of anthocyanin content in Terrano del Carso wine and relationship with proline content [Friuli-Venezia Giulia]]
1995
Stancher, B. | Calabrese, M. | Riccobon, P. (Trieste Univ. (Italy). Dipartimento di Economia e Merceologia dele Risorse Naturali e della Produzione)
Английский. This work proposes an original method for the spectrophotometric detection of total anthocyanins content in wine. The method is applied to samples of DOC wines Terrano and Rosso Carso from the Carso zone of Trieste (NE-Italy). Besides, it has been noticed an interesting correlation between anthocyanins and proline content
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. In questo lavoro viene proposto un originale metodo spettrofotometrico per la diretta determinazione del contenuto di antociani totali, che viene applicato in particolare ai vini DOC Terrano e Rosso Carso della zona del Carso triestino. Inoltre viene evidenziata una interessante correlazione tra contenuto di antociani totali e presenza di prolina
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