[Mathematical model of ginger drying rate on rack type drier]
1994
Somantri, A.S. (Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri, Bogor (Indonesia)) | Mulyono, E.
индонезийский. Pengeringan merupakan salah satu tahap penting dalam penanganan pasca panen jahe. Pengeringan jahe bertujuan untuk mengurangi kadar air sampai maksimum 12 persen. Laju pengeringan merupakan pola penurunan kadar air suatu produk yang dikeringkan, yang sifatnya spesifik. Model matematis dan laju pengeringan jahe pada alat pengering tipe rak untuk pengeringan satu lapis dan dua lapis menunjukkan pola yang sama. Hasil pengujian terhadap kedua model tersebut menunjukkan tingkat ketepatan yang baik sehingga dapat menggambarkan kondisi pengeringan yang sebenarnya dengan alat pengering yang digunakan
Показать больше [+] Меньше [-]