Pesticide residues in plums drying processes [Prunus domestica L. - Sardinia]
1998
Cabras, P. | Angioni, A. | Garau, V.L. | Pirisi, F.M. (Cagliari Univ. (Italy). Dipartimento di Tossicologia) | Cabitza, F. | Cubeddu, M. (Centro Regionale Agrario Sperimentale, Cagliari (Italy)) | Brandolini, V. (Ferrara Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Farmaceutiche)
Английский. Plums are dried only by oven drying by a technological process which consist of three phases: washing the fruits, oven drying and rehydration; this last phase is done just before packaging. In this paper each step of the drying process was separately studied so as to spot the steps accountable of the pesticide residue changes. The studied pesticides were bitertanol, iprodione, phosalone and procymidone. The drying process caused a fruit concentration factor of 3, in spite of this the pesticide residues on dried fruit were not higher than on fresh fruit. Phosalone have the same residues, while procymidone, iprodione and bitertanol have lower residue level: 0.6, 2.3 and 3.2 times respectively. The separate steps did not cause the same change in residue values of different pesticides, but each pesticide showed a peculiar change
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Le susine vengono essiccate esclusivamente in forno con un processo tecnologico che prevede un lavaggio del frutto, seguito da essiccazione in forno ed infine da una reidratazione immediatamente prima del confezionamento. In questo lavoro ogni fase del processo di essiccazione e' stata studiata individualmente per poter individuare quali fossero le fasi responsabili delle variazioni dei residui dei pesticidi. I principi attivi studiati erano bitertanol, iprodione, phosalone e procymidone. Il processo di essiccazione delle susine determinava una concentrazione del frutto di un fattore circa 3. Nonostante questo, i residui dei fitofarmaci studiati presenti nella frutta secca non superavano quelli della frutta fresca. Il phosalone presentava gli stessi residui, mentre erano inferiori di un fattore 0,6, 2,3 e 3,2 rispettivamente quelli del procymidone, iprodione e bitertanol. Le singole fasi del processo non incidevano allo stesso modo sui fitofarmaci studiati, ma ognuno di essi presentava un comportamento peculiare
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