Chemical and feeding composition of breeding fish. Different breeding kinds of bass
1999
Nicolosi Asmundo, C. | Cataldi Lupo, M.C. | Campisi, S. | Pulvirenti, A. | Muratore, G. (Catania Univ. (Italy). Istituto di Industrie Agrarie)
Английский. Bass samples from two different breeding farms, cages off shore and fish-ponds on shore, were analysed. Chemical composition, lipid, macro- and microelements content were determined. The bass from cages off shore showed the better characteristics: higher quickness of growth, bigger size and higher Pe/S ratio; furthermore, they showed better chemical and feeding composition, particularly about lipid content. On the contrary, the bass from fish-ponds on shore felt the bad effects of climatic and environmental conditions, above all of high temperature, so this fish was less valuable
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Sono stati presi in esame campioni di spigole allevate con due differenti tipologie di allevamento, in gabbie a mare ancorate in prossimita' della costa e in vasche di cemento a terra alimentate con acqua marina. Su tutti e' stata determinata la composizione centesimale, lipidica e dei macro- e microelementi. Le spigole allevate nelle gabbie a mare presentano caratteristiche migliori: una piu' rapida velocita' di accrescimento, maggiori dimensioni complessive e migliore rapporto Pe/S; inoltre, presentano una piu' soddisfacente composizione chimica e nutrizionale, in particolare per quanto riguarda il contenuto lipidico. Le spigole allevate nelle vasche a terra risentono molto di piu' delle condizioni climatiche e ambientali, in particolare delle alte temperature estive (nonostante l'impiego di reti ombreggianti), per cui il prodotto pescato risulta di minor pregio
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