The presence of homocysteine in beer samples
2000
Stancher, B. | Calabrese, M. (Trieste Univ. (Italy). Dipartimento di Economia e Merceologia delle Risorse Naturali e della Produzione)
Английский. The L and D isomers content of homocysteine in yeast (Saccharomyces cerevisiae) and in ten beer samples of different trade marks has been investigated, using an original RP-HPLC method. The results show that sometimes the homocysteine content in beer is near to the physiological values found in human plasma
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Nel presente lavoro, ricorrendo ad un'originale metodica HPLC in fase inversa, e' stato determinato il contenuto degli isomeri L e D dell'omocisteina in un campione di lievito (Saccharomyces cerevisiae) ed in 10 campioni di birra di differenti marche. I risultati mostrano in alcuni casi un contenuto di omocisteina vicino ai valori fisiologici trovati nel plasma umano
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