Breeding systems of Brown Swiss cows in Valdossola and milk characteristics [Piedmont]
2001
Battaglini, L.M. | Fortina, R. | Mimosi, A. | Lussiana, C. | Bianchi, M. (Turin Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche)
Английский. In a mountain area of North-western Italy (Valdossola), a comparison between two groups of dairy cow (Brown Swiss) farms, one intensive (I) with higher productivity and the other traditional (T) with limited extra-farm feed dependency, has been made. Farms I showed a scarce compatibility with their territory, especially due to the large dependency from extra-farm feeds, with predictable difficulties on cheese typicality identification. In T farms, as a consequence of a less accurate and technologically controlled feeding system, milk urea resulted higher. Moreover, the high total bacterial and somatic cell count values registered in both farm groups may have negative effects on cheese transformation. The research seems to confirm the need of an advanced farming system in relation to the high genetic level reached by the animals
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. [In un'area di montagna dell'Italia Nord-occidentale (Valdossola), e' stato effettuato un confronto fra due gruppi di allevamenti di vacche da latte (Brown Swiss), uno intensivo con maggiore produttivita' (I) e l'altro tradizionale (T) con dipendenza da alimenti extra-aziendali molto limitata. Gli allevamenti I evidenziavano una scarsa compatibilita' con il loro territorio, specialmente per la notevole dipendenza da alimenti extra-aziendali, con prevedibili difficolta' nell'identificazione della tipicita' del formaggio. Negli allevamenti T, a causa di un sistema di alimentazione meno accurato e controllato dal punto di vista tecnologico, l'urea nel latte risultava piu' alta. Inoltre, le conte batteriche totali e le cellule somatiche elevate registrate in ambedue i gruppi di aziende possono avere effetti negativi sulla trasformazione casearia. La ricerca pare confermare l'esigenza di un sistema di allevamento avanzato, tenendo conto del livello genetico elevato raggiunto dagli animali]
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