Quality of soilless grown vegetables
2001
Santamaria, P. | Valenzano, V. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali)
Английский. Starting from definition of quality concept, in all its aspects, both old and new, the AA deal with the quality of greenhouse vegetables in general and of those from soilless culture in particular. This review examines and discusses the experimental results of trials, that various studies have produced, aimed at comparing two growing systems: traditional on soil and soilless culture. Finally, possible methods and parameters are described that can be taken into consideration to improve the profile of vegetable quality. These methods and parameters are: fertigation management, composition, salinity level, pH and temperature of nutrient solution. The results show that the quality of vegetables grown with soilless culture methods is substantially the same as that of similar products coming from traditional methods of cultivation on soil. Differences, where they are verified, seem to be above all for parameters concerning nutritional, organoleptic, hygienic and sanitary characteristics. However, soilless culture makes it possible to produce vegetables with some aspects of quality improved and sometimes they are provided with particular dietetic requirements
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Partendo dalla definizione del concetto di qualita', in tutti i suoi aspetti, vecchi e nuovi, gli AA trattano la qualita' degli ortaggi in generale, degli ortaggi di serra e, piu' in particolare, di quelli provenienti dalle coltivazioni senza suolo. Vengono presi in esame e discussi i risultati sperimentali di prove condotte da diversi studiosi e finalizzate a confrontare i due sistemi di coltivazione: tradizionale su terreno e senza suolo. Infine, sono descritti i possibili metodi ed i parametri che possono essere presi in considerazione per migliorare il profilo di qualita' degli ortaggi allevati senza suolo. Dalla rassegna emerge che la qualita' degli ortaggi ottenuti con i metodi di coltivazione senza suolo e' sostanzialmente sovrapponibile a quella dei corrispondenti prodotti provenienti da coltivazioni con metodi tradizionali su terreno. Le differenze, ove accertate, sembrano a favore dei metodi senza suolo soprattutto per i parametri inerenti alle caratteristiche nutrizionali, organolettiche e igienico-sanitarie. La coltivazione senza suolo da' comunque la possibilita' di produrre ortaggi con alcuni aspetti della qualita' migliorati e dotati, a volte, di particolari requisiti dietetici
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