Non destructive techniques to detect the chlorophyll content of fruit and vegetable products
2002
Guidetti, R. | Oberti, R. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ingegneria Agraria) | Mignani, I. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Produzione Vegetale)
Английский. Italian fruit production is facing important difficulties due to the entry of new competitors on the global market. Innovative techniques for non-destructive evaluation of fruit properties would allow to enhance the value of high quality production and to put the product on the market at its best organoleptic potential, to better satisfy the consumer expectations. This study reports on two techniques to detect the chlorophyll content: the first is based on a CCD sensor and different illumination system (a blue and a red light sources were tested), while the second one uses a dual channel probe based on a laser diode and LED. The tests with both the systems show a interesting correlation between the signal from the device and the destructive parameters. The results encourage the development of a simple device based on this principle, able to sort products in homogeneous quality lots
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. [La produzione frutticola italiana si trova a fronteggiare difficolta' rilevanti per l'ingresso di nuovi competitori sul mercato globale. Tecniche innovative per la valutazione non distruttiva delle proprieta' dei frutti consentirebbero di valorizzare la produzione di alta qualita' e di collocare il prodotto sul mercato in corrispondenza del suo miglior potenziale organolettico, allo scopo di soddisfare meglio le aspettative del consumatore. Questo studio riporta due tecniche per determinare il contenuto di clorofilla: il primo e' basato su un sensore CCD e una sistema diverso di illuminazione (sono state sperimentate una luce blu e una luce rossa), mentre il secondo utilizza una sonda a doppio canale basata su un diodo a laser e LED. Le prove con ambedue i sistemi evidenziano una correlazione interessante fra il segnale derivante dall'apparecchiatura e i parametri distruttivi. I risultati spingono allo sviluppo di un'apparecchiatura semplice basata su questo principio, in grado di ripartire i prodotti in lotti qualitativi omogenei]
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