Fusion of near infrared spectroscopy and electronic nose data for apple and kiwifruit fruit quality estimation
2002
Di Natale, C. | Martinelli, E. | Pennazza, G. | D'Amico, A. (Universita Tor Vergata, Rome (Italy). Dipartimento di Ingegneria Elettronica) | Noferini, M. | Costa, G. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Colture Arboree)
Английский. The concept of quality is mainly related to the consumer perception and preference for foods. It is obvious that consumer perception is based on the application of the five senses, that, from a technical and instrumental point of view, consists in the application of optical, chemical and tactile sensors. Among these techniques, optical spectroscopy and aroma sensing are particularly promising to provide information on those parameters affected by the overall fruit quality. In this paper, two instrumental approaches based on NIR spectroscopy and electronic nose were gathered together to measure the same samples. Experiments were performed on a set of apple and kiwifruit fruits. The main objective of this work was to investigate the properties of a virtual instrument obtained combining spectroscopy and electronic nose with respect to the performances of the single ones
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. [Il concetto di qualita' e' principalmente in relazione alla percezione e alla preferenza per gli alimenti del consumatore. E' ovvio che la percezione del consumatore e' basata sull'applicazione dei cinque sensi, che, dal punto vista tecnico e strumentale, consiste nell'applicazione di sensori ottici, chimici e tattili. Fra queste tecniche, la spettroscopia ottica e la rilevazione degli aromi sono particolarmente promettenti allo scopo di fornire informazioni sui parametri influenzati dalla qualita' complessiva dei frutti. In questo lavoro sono stati utilizzati congiuntamente, nella misura dei campioni, due approcci strumentali basati sulla spettroscopia NIR e sul naso elettronico. Gli esperimenti sono stati effettuati su una serie di frutti di melo e di actinidia. Il principale obiettivo di questo lavoro consisteva nello studio delle proprieta' di uno strumento virtuale ottenuto combinando la spettroscopia e il naso elettronico rispetto alle prestazioni fornite singolarmente da ognuno di essi]
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