Surveys of nitrate content in leaf vegetables in Apulia
2002
Conversa, G. | Florio, G. | Santamaria, P. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali) | Parente, A. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Bari (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari)
Английский. In the period November 2001 - March 2002, at two commercial farms in the South-East area of Bari, a survey on nitrate content in the main leafy vegetables was carried out. A total of 120 samples from lettuce, endive, escarolle, spinach, rocket salad, celery, parsley and dill were analyzed. Overall, the obtained results confirm the rather low nitrate content of vegetables produced in Apulia. Among Asteraceae, lettuce accumulated most nitrates (2,400 mg/kg f.w. as the highest value), yet below the maximum allowable limit for Summer crops in open air according to the EC Regulation n. 563/2002. Among Apiaceae, curly parsley and dill showed the most elevated values of 2,039 and 3,171 mg/kg f.w., respectively. In spinach, the maximum nitrate content was equal to 1,614 mg/kg f.w.. Rocket salad, instead, confirmed its marked capability to accumulate nitrates (4,450 mg/kg f.w.)
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Nel periodo novembre 2001 - marzo 2002, presso due aziende tipo localizzate nella zona a Sud-Est di Bari, e' stata condotta una indagine sul contenuto di nitrati dei principali ortaggi da foglia prodotti e commercializzati in Puglia. Sono stati analizzati in totale 120 campioni di lattuga, indivia, scarola, spinacio, ruchetta, sedano, prezzemolo ed aneto. In generale, i risultati ottenuti confermano il contenuto piuttosto basso di nitrati negli ortaggi prodotti in Puglia. Tra le Asteraceae, la lattuga ha accumulato piu' nitrati (2.400 mg/kg p.f. il valore piu' alto), comunque al di sotto del limite massimo consentito, per la coltivazione estiva in pieno campo, dal Regolamento CE n. 563/2002. Tra le Apiaceae, prezzemolo riccio ed aneto hanno presentato valori elevati, rispettivamente di 2.039 e 3.171 mg/kg p.f.. In spinacio il contenuto massimo di nitrati riscontrato e' stato pari a 1.614 mg/kg p.f.. La ruchetta ha invece confermato la spiccata capacita' di accumulare nitrati (4.450 mg/kg p.f.)
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