Adaptations des systèmes bovin laitier pour réduire la contrainte travail : une étude en Ségala (France)

En France, le travail, parce qu’il s’avère être un frein au maintien et à l’installation d’éleveurs, est devenu une question incontournable pour qui s’intéresse au devenir de l’élevage laitier. Les noyaux organisateurs – c’est-à-dire l’ensemble des travailleurs permanents qui assurent et organisent le travail de l’exploitation – se diversifient, les éleveurs expriment de nouveaux rapports à leur travail et des solutions (adaptations touchant la main-d’oeuvre, la conduite technique ou les équipements) se mettent en place dans les élevages pour diminuer la contrainte travail. Cette étude analyse la diversité des situations travail observées sur un échantillon de 30 exploitations bovin laitier du Ségala (région du Sud du Massif central) construit pour couvrir une large gamme de noyaux organisateurs et de solutions travail. L’objectif était d’identifier des profils d’organisation comme différentes façons de s’adapter du point de vue du travail et d’en lire les cohérences en prenant en compte la nature du noyau organisateur. Nous avons identifié quatre profils d’organisation qui s’avèrent non indépendants des noyaux organisateurs (couple, association familiale, association non familiale, exploitant seul). Dans les associations non familiales, les solutions touchant la mécanisation sont les plus courantes, parfois associées à des choix de ration complète permettant d’améliorer la productivité du troupeau en plus de celle du travail. Jouant sur des registres différents pour modifier leur travail, les éleveurs individuels ou en couple recourent plus souvent à des simplifications touchant la traite et le pâturage en misant conjointement sur le recours à de la main-d’oeuvre non familiale. Cette étude souligne tout l’intérêt d’une prise en compte explicite du noyau organisateur dans la formulation d’un conseil « travail »

In France, questions related to work are now crucial to the future of the dairy farming sector. Labour issues have put a brake on the setting-up and maintenance of dairy farms. The workgroups managing the farms are evolving, livestock farmers are expressing new relationships with their work and adaptations are being implemented by farmers to respond to work constraints. This study aims at shedding light on the links between these evolutions in workgroups and adaptations of dairy farms. It is based on 30 surveys carried out with dairy farmers in the Segala, a region in the south of the Massif Central, where many small and medium-sized family dairy farms are still to be found. We identify four organisational profiles of dairy systems as particular associations between work solutions (adaptation of the workforce, the technical management or the equipment), structural and functional characteristics of the farms. These organisational profiles are not independent of the workgroups running the farms (couple, family association, non-family association, individual farmer). In the non-family associations, adaptations concerning mechanisation are the most usual, sometimes associated with the choice of a complete diet to improve herd productivity as well as work productivity. Playing on different registers to modify their work, farmers as individuals or working as a couple more often turn to simplifications affecting milking and grazing, jointly counting on recourse to non-family manpower. This study underlines how important it is to take the nature of the workgroup running the farms explicitly into account in the formulation of “work” advice