Bilans minéraux et disponibilité du calcium chez des moutons recevant des pulpes de betteraves

Sugar beet pulp (SBP) is known to be rich in calcium but the availability of Ca is not well known, and adverse effects of Ca overloading are strongly related to this parameter. In this trial we used a semi-purified diet where all Ca was supplied by calcium carbonate (control) or beet pulp (SBP). The Ca content (g/kg on dry matter basis) was 4.6 and 4.8 respectively. These diets were fed to 6 adult sheep by group. Following an initial 3-week feeding period which allowed the animals to adapt to the experimental diet, measurements were conducted on two 5-days collection periods while mineral balances (Ca, P and Mg) were determined. True absorption of minerals was calculated on a theoretical basis of 20 mg (Ca), 25 mg (P) and 3.5 mg (Mg) of endogenous losses per kg of liveweight per day. Results obtained by the control group are slighty lower than data found in the literature. This could be explained by the difficulty of semi-purified diets to be accepted by adult ruminants ; this effect can be reduced for SBP diets which contain 40 % of sugar beet pulps. Nevertheless, these results underline that Ca availability from SBP is markedly lower (near 50 %) than that of the carbonate one. The low availability of calcium from SBP must be taken into account for the estimation of calcium supply and mineral supplementation when SBP makes up a significant proportion of the ruminant diet.

Les pulpes de betteraves sont réputées pour être riches (trop ?) en calcium mais nous ne disposons que de très peu d’informations quant à la disponibilité de ce calcium, et les inconvénients éventuels d’un excès de calcium sont fortement liés à ce critère. Pour cet essai, nous avons utilisé des régimes semi-synthétiques où tout le calcium était apporté, soit par du carbonate de calcium (témoins) soit par des pulpes de betteraves (pulpes); la teneur en Ca (g/kg de MS) était 4,6 et 4,8 respectivement. Ces régimes ont été distribués à 6 moutons mâles adultes par lot. Après une phase d’adaptation de 3 semaines, les mesures se sont déroulées en deux périodes successives de 5 jours consécutifs au cours desquelles les bilans minéraux (Ca, P et Mg) ont été déterminés ; de plus, l’absorption réelle de ces éléments a été calculée sur la base de pertes endogènes théoriques suivantes : 20 mg (Ca), 25 mg (P) et 3,5 mg (Mg) par kg de poids vif et par jour. Les performances du lot témoin sont légèrement inférieures aux données de la littérature, ce que l’on peut vraisemblalement attribuer à la nature du régime semi-synthétique difficilement accepté par des ruminants adultes, ce qui était atténué par la présence de pulpes (40 %) dans le régime expérimental. Dans ces conditions, il apparaît clairement que le calcium contenu dans les pulpes de betteraves est nettement moins disponible (50 % environ) que celui du carbonate pris comme référence. Il convient donc de tenir compte de la faible disponibilité du calcium des pulpes de betteraves pour l’évaluation des apports alimentaires et la complémentation minérale des rations dans lesquelles les pulpes représentent une part importante de la matière sèche ingérée.