AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Optimization of vanilla ice cream formulation by replacing white sesame flour with powder milk by response surface methodology

2021

Kimia Kargar | Mohammad Goli


Библиографическая информация
Journal of food science and technology ( Iran)
Том 17 Выпуск 108 Нумерация страниц 85 - 96 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Издатель
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Другие темы
Vegetable oil; Panisol gum; Vanilla ice cream; Textural properties; White sesame flour
Язык
персидский
Тип
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org