AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

The effects of caffeic acid and tannic acid on physicochemical, morphological and hydrogel properties of cold-water fish gelatin

2021

Elnaz Parsaie | Abdorreza Mohammadi Nafchi | Leila Nouri

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Journal of food science and technology ( Iran)
Том 18 Выпуск 111 Нумерация страниц 267 - 277 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Издатель
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Другие темы
Hydrogel; Degree of crosslinking; Cold-water fish gelatin
Язык
персидский
Тип
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org