AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Impact of Gram-negative bacteria in interaction with a complex microbial consortium on biogenic amine content and sensory characteristics of an uncooked pressed cheese

2012

Delbes, Céline, C. | Pochet, Sylvie, S. | Hélinck, Sandra, S. | Veisseire, Philippe, P. | Bord, Cécile, C. | Lebecque, Annick | Coton, Monika, M. | Desmasures, Nathalie, N. | Coton, Emmanuel, E. | Irlinger, Francoise, F. | Montel, Marie-Christine, M.-C. | Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) | Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières (URTAL) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) | Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech | Laboratoire de Biologie ; Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I (UdA) | CALITYSS, Typicité des produits alimentaires (CALITYSS) ; VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS) | Industries Agricoles et Alimentaires ; Association pour le Développement de la Recherche Appliquée aux Industries Agricoles et Alimentaires | Microorganismes d'Intérêt Laitier et Alimentaire (MILA) ; Université de Caen Normandie (UNICAEN) ; Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU) | Industries Agricoles et Alimentaires ; Association pour le Développement de la Recherche Appliquée aux Industries Agricoles et Alimentaires

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Издатель
HAL CCSD, Elsevier
Другие темы
Biogenic amine; Caractéristique sensorielle; [sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition; Sensory characteristics
Язык
Английский
Лицензия
info:eu-repo/semantics/OpenAccess
ISBN Международный стандартный книжный номер
0003007399000
ISSN
0740-0020, 1095-9998, 01000609
Тип
Info:eu-Repo/semantics/article; Journal Articles
Источник
ISSN: 0740-0020, EISSN: 1095-9998, Food Microbiology, https://hal.science/hal-01000609, Food Microbiology, 2012, 30 (1), pp.74-82. ⟨10.1016/j.fm.2011.12.008⟩

2023-10-18
Dublin Core