La sustentabilidad y la cultura cafetalera mexicana

Испанский язык; кастильский. Resumen Los cafeticultores mexicanos enfrentan desafíos complejos con una variedad de temas entrelazados. El presente trabajo es un acercamiento a la compleja red que forma su problemática. Se llevaron a cabo 10 talleres de diagnóstico participativo en los cuatro estados con mayor producción de café en México: Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla. Dichos talleres se realizaron en coordinación con ocho organizaciones y en ellos se contó con la presencia de 312 actores sociales. Se identificaron 22 problemas y 23 fortalezas, así como, las relaciones entre ellos. Todo ello se concentró en tres temas centrales: capacidad organizativa, conocimiento y valores éticos, en una red de alta complejidad que genera vulnerabilidad ante intervenciones externas negativas y propicia la migración de jóvenes y la degradación ambiental. En aras de potencializar sus fortalezas es posible mejorar la cultura cafetalera y, en particular, la producción y la comercialización del aromático. El trabajo teórico en torno al concepto de sustentabilidad posibilita reconocer el valor del conocimiento tradicional de campesinos e indígenas, así como de sus relaciones comunitarias de cooperación y economías que les permiten intercambios, pero que no tienen como objetivo central la acumulación de valor monetario, sino la satisfacción de las necesidades humanas, individuales y comunitarias. El resultado de la reflexión abona a la mejor comprensión de las prácticas sustentables en términos funcionales.

Английский. Abstract Mexican coffee farmers face complex challenges with a variety of intertwined issues. The present work is an approach to the complex network of their problems. 10 participatory diagnosis workshops were carried out in the four states with the highest coffee production in Mexico: Chiapas, Veracruz, Oaxaca, and Puebla. These workshops were held in coordination with eight organizations and 312 social actors were present at them. 22 problems and 23 strengths were identified, as well as the relationships between them. All of this was focused on three central themes: organizational capacity, knowledge, and ethical values, in a highly complex network that generates vulnerability to negative external incidents and promotes the migration of young people and environmental degradation. In order to enhance its strengths, it is possible to improve the coffee culture and, in particular, the production and marketing of the aromatic. The theoretical work around the concept of sustainability allows us to recognize the value of the traditional knowledge of peasants and indigenous people, as well as their community relations of cooperation and economies that allow them to exchange, but whose central objective is not the accumulation of monetary value, but rather the satisfaction of human, individual and community needs. The result of the reflection contributes to a better understanding of sustainable practices in functional terms.