Understanding the Sustainability Tripod in the Context of Local Markets

Английский. Abstract The agri-food model crisis opens space for discussion regarding food in search of more sustainable ways of production and consumption. The local markets can help advance in this direction. Thus, the present article aims to analyze aspects of environmental, social, and economic sustainability in the practices of food product exhibitors in local markets in Canada and Brazil. Qualitative research was carried out at local markets, at Concordia Farmers Market, in the city of Montreal, Canada, and at Mercado de Produção da Agricultura Familiar, in the city of Júlio de Castilhos, Brazil. Data were collected by means of interviews and participant observation and analyzed using content analysis. The results identified aspects related to environmental sustainability (organic and artisanal foods without chemicals and waste reduction), social (local markets generate an opportunity to strengthen relationships between producers and customers, bonds and exchange of information), and economic (appreciation of local products by the development of the region’s economy).

Испанский язык; кастильский. Resumen La crisis del modelo agroalimentario abre espacio para el debate en torno a la alimentación que busca formas de producción y consumo más sostenibles, y los mercados locales pueden ayudar a avanzar en esta dirección. Así, el artículo tiene como objetivo analizar aspectos relacionados con la sostenibilidad ambiental, social y económica con expositores de productos alimenticios en mercados locales de Canadá y Brasil. La investigación cualitativa se llevó a cabo en dos mercados locales: el Mercado dos Agricultores de Concórdia, en la ciudad de Montreal, Canadá, y el Mercado de Produção da Agricultura Familiar, en la ciudad de Júlio de Castilhos, Brasil. Los datos fueron recolectados mediante entrevistas y observación participante, y analizados mediante análisis de contenido. Los resultados identificaron aspectos relacionados con la sustentabilidad ambiental (alimentos orgánicos y artesanales sin químicos y reducción de desechos), social (los mercados locales brindan oportunidades de acercamiento entre productores y clientes, vínculos e intercambio de información) y económico (valorización de los productos locales a través del desarrollo de la economía de la región).