AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Superheated starch: A novel approach towards spreadable particle gels

2009

Steeneken, Peter A.M. | Woortman, Albert J.J.


Библиографическая информация
Food hydrocolloids
Том 23 Выпуск 2 Нумерация страниц 394 - 405 ISSN 0268-005X
Издатель
Elsevier Ltd
Другие темы
Food composition and quality - horticultural crop products; Gelling properties; Demixing; Food processing (general) - horticultural crop products
Язык
Английский
Примечание
Includes references
2019-12-06
Тип
Text; Journal Article

2024-02-27
MODS
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org