ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Improved physicochemical and structural properties of wheat gluten with konjac glucomannan

2020

Li, Shuhong | Qu, Zihan | Feng, Jia | Chen, Ye


Библиографическая информация
Journal of cereal science
Том 95 Нумерация страниц 103050 ISSN 0733-5210
Издатель
Springer-Verlag
Другие темы
Water distribution; Konjac mannan; Disulfide bonds; Flour; Physicochemical property; Disulfides; Structural properties; Dietary fiber; Konjac glucomannan
Язык
Английский
Примечание
Nal-ap-2-clean
Тип
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]