Evaluación de la calidad nutricional de residuos de cosecha pulpa de café y bagazo de caña con hongos (pleurotus ostreatus)

Una alternativa para la alimentación de rumiantes es la utilización de los subproductos de cosecha, que mediante procesos de biotransformación garanticen disponibilidad de nutrientes y eviten problemas de contaminación generados por el mal manejo y disposición inadecuada de estos a las fuentes de agua. El objetivo fue evaluar la calidad nutricional de residuos agroindustriales pulpa de café con bagazo de caña de azúcar inoculadas con hongos (pleurotus ostreatus). Los tratamientos fueron 100% pulpa de café, 85% pulpa de café y 15% bagazo de caña, 65% pulpa de café y 35% bagazo de caña, 50% pulpa de café y 50% bagazo de caña. La pulpa de café (PC) y bagazo de caña (BC) se mezclaron en sus proporciones según cada tratamiento fueron inoculados con P. ostreatus, posteriormente, llevados a una zona oscura, donde permanecieron por 25 días, allí se midió el desarrollo del hongo, posteriormente, se realizaron análisis de calidad nutricional (materia seca, proteína cruda, fibra detergente neutra, fibra detergente acida, digestibilidad in vitro de la materia seca). El menor desarrollo del hongo fue en el tratamiento con solo pulpa de café (20%) diferente de la adición de bagazo de caña de azúcar (P<0.05); La concentración de materia seca fue más alta en el sustrato compuesto de 65% PC y 35% BC (41,34%), diferente del tratamiento 100% pulpa de café (32,09%) (P<0.05), la proteína bruta (PB), fue mayor cuando el sustrato presento mayor inclusión de pulpa de café (PC100%: 10,8% O PC85% - 15%BC: 11,4%), difiere de los sustratos con mayor proporción de bagazo PC65% - BC35%: 8,76%PB y PC50%: BC50%: 7,8% PB (p<0.05), la FDA y FDN presento el valor más bajo en tratamiento 100% PC y cuando el sustrato fue 100% PC la digestibilidad fue mayor y diferente del sustrato con inclusión de bagazo (p<0.05). la inclusión de bagazo de caña de azúcar en este experimento, permitió mejor desarrollo del P ostreatus pero a su vez se vio afectada la composición nutricional del sustrato por que a mayor cantidad de bagazo suministrado menor fue el porcentaje de proteína cruda y DIVMS. Para una nueva investigación se recomienda cambiar el bagazo de caña por un sustrato que proporcione una mejor calidad nutricional, de esta manera no afecta la calidad que ofrece la pulpa.

Universidad Libre Seccional Socorro - Facultad de Ingenierías y Ciencias Agropecuarias

An alternative for feeding ruminants is the use of harvest by-products, which through biotransformation processes guarantee nutrient availability and avoid contamination problems caused by mishandling and improper disposal of these to water sources. The objective was to evaluate the nutritional quality of agroindustrial waste coffee pulp with sugarcane bagasse inoculated with fungi (pleurotus ostreatus). The treatments were 100% coffee pulp, 85% coffee pulp and 15% cane bagasse, 65% coffee pulp and 35% cane bagasse, 50% coffee pulp and 50% cane bagasse. The coffee pulp (PC) and cane bagasse (BC) were mixed in their proportions according to each treatment, they were inoculated with P. ostreatus, later, taken to a dark area, where they remained for 25 days, there the development of the fungus was measured. Subsequently, nutritional quality analyzes were carried out (dry matter, crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, in vitro digestibility of dry matter). The lowest development of the fungus was in the treatment with only coffee pulp (20%) different from the addition of sugarcane bagasse (P <0.05); The dry matter concentration was higher in the substrate composed of 65% PC and 35% BC (41.34%), different from the 100% coffee pulp treatment (32.09%) (P <0.05), the crude protein (PB), was higher when the substrate presented greater inclusion of coffee pulp (PC100%: 10.8% or PC85% - 15% BC: 11.4%), it differs from the substrates with a higher proportion of bagasse PC65% - BC35%: 8.76% PB and PC50%: BC50%: 7.8% PB (p <0.05), the FDA and FDN presented the lowest value in 100% PC treatment and when the substrate was 100% PC the digestibility it was higher and different from the substrate with bagasse inclusion (p <0.05). The inclusion of sugarcane bagasse in this experiment allowed a better development of P ostreatus, but at the same time the nutritional composition of the substrate was affected because the higher the amount of bagasse supplied, the lower the percentage of crude protein and DIVMS. For a new investigation it is recommended to change the sugarcane bagasse for a substrate that provides a better nutritional quality, in this way it does not affect the quality offered by the pulp.